Paolo Passano
Memorie di Futuro
La tradizione agroalimentare di Lavagna ieri, oggi e domani

La ricerca di Paolo Passano, condotta sul terreno con attenzione e profondità metodologica, scopre e recupera i tratti salienti di un mondo contadino di cui poco resta, sommerso nel cemento di quella speculazione edilizia che magistralmente ha raccontato Italo Calvino (1963). Gli anni del dopoguerra hanno segnato, anche a Lavagna, una cesura che ha interrotto il tramandarsi delle forme e delle pratiche della tradizione contadina. Il lavoro di Paolo Passano, oggi, fornisce un importante contributo al superamento dell'oblio da modernità, ricostruendo il calendario festivo contadino e frammenti importanti della preziosa gastronomia locale.
PIERCARLO GRIMALDI, Rettore dell'Università di Scienze Gastronomiche


Questo libro vuole recuperare la memoria del territorio e considerarla come risorsa spendibile per pensare, per delineare un possibile futuro per la città e la sua comunità.

Pubblicato il 01/06/2014
pagg. 80
formato cm. 15 x 21
Collana: STRUMENTI
Genere: Manuali
ISBN 9788896647851

Prezzo di Copertina € 15.00



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